Se viene la Fiesta de la Ostra de Cardonal
Ya comenzaron los preparativos para la Fiesta de la Ostra de Cardonal, localidad cercana a Curanipe, en la comuna de Pelluhue, la cual se realizarÔ el SÔbado 15 de Abril a partir de las 10.00 horas,, informó el portal todovinos.cl
La publicación agrega que los pescadores de Cardonal han desarrollado un criadero de ostras cerca de la desembocadura del rĆo ChovellĆ©n, el cual recibe las mareas del OcĆ©ano PacĆfico mezclando las aguas saladas con las aguas dulces del rĆo, creando excelentes condiciones para el desarrollo y crecimiento de las ostras.
En la actualidad cuentan con mĆ”s de 50 mil ostras en el criadero, las cuales irĆ”n siendo extraĆdas de las aguas al ritmo de la demanda, comenzando con la extracción de al menos 5.000 ostras el dĆa de la actividad, dĆa 15 de Abril.
En el plazo de un poco mĆ”s de un aƱo, el criadero ha alcanzado un excelente rendimiento y desarrollo de ostras de muy buen tamaƱo y excelente calidad, la cual estĆ” garantizada por los elementos nutrientes como plancton, materia orgĆ”nica y otros de las aguas del rĆo ChovellĆ©n constantemente “invadidas” por las frĆas y saludables aguas del PacĆfico.
Junto a las ostras, los asistentes a la Fiesta de la Ostra de Cardonal podrĆ”n tambiĆ©n degustar vinos locales, de la zona de Cauquenes, de variedades blancas como Semillón, Moscatel y Torontel, y tambiĆ©n el tinto emblemĆ”tico de la zona, el vino de uva PaĆs, que va muy bien con mariscos y pescados servido a baja temperatura (14 grados).
Una actividad preparatoria de cocina y maridaje se realizó en el Restaurante Arcos de CalĆ”n, en Curanipe (comuna de Pelluhue), donde el chef Peter Soto (originario de Chanco), hizo algunas preparaciones con ostras para mostrar otras posibilidades ademĆ”s de la ricas ostras puras con limón. En la ocasión se prepararon Ostras Monray (con salsa bechamel, queso y perejil al horno), Ostras al Pil Pil y Ceviche de Ostras, platos acompaƱados con los vinos Semillón El Perla Bisogno Wines, Moscatel de ViƱa TIHU y Torontel de VĆctor YƔƱez, todos de Cauquenes.

En la Fiesta de la Ostra de Cardonal, que cuenta con el patrocinio de la Municipalidad de Pelluhue y Sernatur, ademĆ”s de saborear y degustar ostras y vinos, tambiĆ©n se podrĆ” disfrutar de presentaciones de mĆŗsica en vivo, artesanĆas, agricultura orgĆ”nica y excursiones por la zona.